ガパオライス

投稿者：辻理奈子さん

【材料】

鷄もも肉(FPでミンチにする) 100g／玉ねぎ(スライス) 1/8個／パプリカ(スライス)　1/8個／いんげん(5ミリ幅小口切り) 2本／バジル 4〜6枚／にんにく(みじん切り) 1/2個／唐辛子(小口切り) 1本／卵 1個／ご飯茶碗1杯分／しょうゆ小さじ1／ナンプラー小さじ1／オイスターソース小さじ2／砂糖小さじ1/2／浄水大さじ2／エサンテ油

【作り方】

① フライパンに大さじ1のエサンテ油を入れ、ニンニクと唐辛子を炒め、香りがたってきたら鷄ひき肉を入れる

② ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたら調味料をいれる。玉ねぎといんげんを加え、全体に調味料が馴染んだらパプリカも加え1分ほど炒める

③ 最後にバジルを入れ、さっくり混ぜたらすぐに火を止め皿に盛り付ける

④ 温めておいたフライパンに、大さじ2のエサンテ油を入れて、卵を割り入れ目玉焼きを作る。③の上にのせる