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2112 Official Web
鶏とゆで卵の煮込み
【材料】
鶏手羽元 30本／生姜 50g(千切り) ／黒砂糖 200〜300g(お好みで) ／醤油 250〜300cc(お好みで)／水 2.5〜３カップ／ゆで卵 10ケ
鶏と卵
【作り方】
① ウォックまたはシチュー鍋に調味料と生姜を入れ,ひと煮立ちさせる。IR7スタート
② 鶏肉と殻をむいたゆで卵を入れ,ひと煮立ちする
③ アクを取り、コトコト弱火で煮込む(IR3）
☆残った煮汁は大根と手羽元を煮込んだり,豚肉ブロックを煮込んだりすると,これまた美味しいです
☆たっぷりできるので,大勢で集まる時に♪
えびとはんぺんの
鮮やか春巻
【材料】
春巻の皮 10枚／むき海老 200g(5mm幅にカット)／はんぺん 1枚(110g)／枝豆 さやつきで100g／紅生姜 30g／片栗粉 大さじ2／醤油 小さじ1／大葉 10枚／エサンテ
【作り方】
① ボウルに はんぺんを入れ,手で握りつぶすようにして混ぜる。そこに海老,枝豆,紅生姜,片栗粉,醤油を加えて均一になるまで混ぜる
② 春巻の皮で①を巻き,巻終わりに大葉を挟む
③ フライパンにエサンテを入れ,IRフライモード170度で揚げる
えびとはんぺん
【材料】
卵白4個／卵黄3個／砂糖70g／薄力粉80g＋ベーキングパウダー小1／オイル 50cc＋水60cc
【作り方】
① 卵白と砂糖の半量をしっかり泡立てる。ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れてよく混ぜ,水分も加えて混ぜる。粉を入れてダマがなくなるまで混ぜる
② メレンゲを3回くらいに分けて混ぜ,シートを敷いた中フライパンに流し入れ,お好みのジャムを落としてマーブル状にして「ケーキモード」で焼く。ふたはボウルを使う
③ 焼き足りなかったら,プレート 150°Cにして10分くらい焼き足す
シフォン
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